A consommer sans moderation...... cette émission...il faut l'écouter plusieures fois... c'est iconoclaste.... ca fait du bien ....
Ecoutez cette emission ur France Culture...
http://www.radiofrance.fr/chaines/france-culture2/emissions/terre_a_terre/fiche.php?diffusion_id=57476
C'est bien connu, les vins français sont exceptionnels parce que les terroirs le sont aussi...Mais est-ce encore vrai ? Pas si sûr, après quelques décennies de traitements aux engrais et aux pesticides chimiques : la subtile interaction entre roche-mère, bactéries et mycorhizes est perturbée, quand elle n'est pas détruite.Ce problème dont on parle peu, de plus en plus de viticulteurs le connaissent. Et s'ils ne s'affichent pas "bio", ils n'en ont pas moins recours à de nouvelles pratiques plus respectueuses des sols pour tenter de retrouver les saveurs perdues. L'un de leurs meilleurs guides est au Phyto Bar le jeudi 6 décembre.Avec : Claude et Lydia Bourguignon , du LAMS (Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols)
http://www.lams-21.com/vignerons.html
lundi 17 décembre 2007
12 predictions de Parker
Parmis les 12 predictions du faiseur d'opinion US. (Mister Parker.)
La 7 eme idée est ci dessous.... Il parle du cépage que nous cherchons à developper car il est présent depuis la renaissance dans notre vallée. Avant le Phylloxera et les hybrides US c'était la référence.... On y revient enfin...
7 Malbec will make it big
By the year 2015, the greatness of Argentinean wines made from the Malbec grape will be understood as a given. This French varietal, which failed so miserably on its home soil in Bordeaux, has reached startling heights of quality in Argentina. Both inexpensive, delicious Malbecs and majestic, profoundly complex ones from high-elevation vineyards are already being produced, and by 2015 this long-ignored grape's place in the pantheon of noble wines will be guaranteed.
Le Malbec ou Côt fera de plus en plus forte impression
Dès 2015, on comprendra la grandeur des vins argentins fait à partir du raisin Malbec. Ce cépage français, après avoir échoué si exécrablement dans son propre domaine à Bordeaux, a atteint une grande qualité en Argentine. Non seulement des Malbecs délicieux et peu coûteux, mais aussi ceux qui sont vraiment majestueux et profondément complexes, venant des vignobles d’altitude, sont déjà en production et, dès 2015, la place de ce raisin longuement ignoré sera assurée dans le panthéon des vins les plus nobles.
La 7 eme idée est ci dessous.... Il parle du cépage que nous cherchons à developper car il est présent depuis la renaissance dans notre vallée. Avant le Phylloxera et les hybrides US c'était la référence.... On y revient enfin...
7 Malbec will make it big
By the year 2015, the greatness of Argentinean wines made from the Malbec grape will be understood as a given. This French varietal, which failed so miserably on its home soil in Bordeaux, has reached startling heights of quality in Argentina. Both inexpensive, delicious Malbecs and majestic, profoundly complex ones from high-elevation vineyards are already being produced, and by 2015 this long-ignored grape's place in the pantheon of noble wines will be guaranteed.
Le Malbec ou Côt fera de plus en plus forte impression
Dès 2015, on comprendra la grandeur des vins argentins fait à partir du raisin Malbec. Ce cépage français, après avoir échoué si exécrablement dans son propre domaine à Bordeaux, a atteint une grande qualité en Argentine. Non seulement des Malbecs délicieux et peu coûteux, mais aussi ceux qui sont vraiment majestueux et profondément complexes, venant des vignobles d’altitude, sont déjà en production et, dès 2015, la place de ce raisin longuement ignoré sera assurée dans le panthéon des vins les plus nobles.
dimanche 25 novembre 2007
lundi 19 novembre 2007
Degustation
Vinum bonum laetificat cor hominis
Le bon vin réjouit le cœur des hommes
Isabelle de Clermont Tonnerre
Guillaume de La Tullaye Arnaud de Cambourg
vous proposent de venir déguster leur vins
le Lundi 10 décembre 07
au Bistrot l’Equinoxe
20 rue Torricelli 75017 Paris.
Dégustation à discrétion
Buffet
Venez nombreux à partir de 19 h00
http://www.clos-du-porteau.com/
Paf 10 €
Isabelle de Clermont Tonnerre
Guillaume de La Tullaye Arnaud de Cambourg
vous proposent de venir déguster leur vins
le Lundi 10 décembre 07
au Bistrot l’Equinoxe
20 rue Torricelli 75017 Paris.
Dégustation à discrétion
Buffet
Venez nombreux à partir de 19 h00
http://www.clos-du-porteau.com/
Paf 10 €
vendredi 16 novembre 2007
Les vertus anti-cancer du resvératrol, une substance naturelle polyphénolique contenue dans le vin rouge
Les vertus anti-cancer du resvératrol, une substance naturelle polyphénolique contenue notamment dans le vin rouge, sont de plus en plus reconnues par la science.Photo: La Presse
Brigitte Trahan
Le Nouvelliste
Trois-Rivières
Les vertus anti-cancer du resvératrol, une substance naturelle polyphénolique contenue notamment dans le vin rouge, sont de plus en plus reconnues par la science.
Mais voici qu'une équipe de chercheurs de l'Université du Québec à Trois-Rivières, en collaboration avec le Cancer Institute du New Jersey et l'Université Laval, a réussi à comprendre comment et pourquoi le resvératrol peut agir de la sorte.Heidar-Ali Tajmir-Riahi, chercheur au département de Chimie-biologie et son collègue, Christophe N. N'soukpoé-Kossi, chargé de cours au même département, ont démontré que le resvératrol se lie à l'albumine, la protéine la plus abondante dans le plasma sanguin. Il peut ainsi se distribuer partout dans le corps humain et aller se loger par la suite au coeur même de l'hélice de l'ADN.De là, il peut combattre les radicaux libres lorsque ces derniers, qui jouent habituellement un rôle vital dans les processus biologiques, participent à des réactions pouvant endommager les cellules et causer le cancer.Les travaux de Heidar-Ali Tajmir-Riahi ont permis de comprendre aussi que le resvératrol intervient dans les trois stades de la formation d'un cancer, soit l'initiation, la promotion et la progression de ce dernier."L'étude de l'interaction entre le resvératrol et l'ADN est donc d'une importance majeure au niveau biologique", estime-t-il.Le resvératrol est un phytoalexin, c'est-à-dire une substance naturellement produite par certaines plantes en réaction à diverses agressions comme le rayonnement ultra-violet, les bactéries ou les champignons. "On trouve du resvératrol dans 70 sortes de plantes, particulièrement les arachides, les mûres et sous la peau des raisins rouges", explique le scientifique.Le vin rouge est particulièrement riche en resvératrol, mais sa concentration dans le vin sera influencée par le processus de fermentation, explique le chercheur. Plus la première fermentation sera longue (celle au cours de laquelle la peau du raisin est présente), plus il y aura de resvératrol dans le vin. "Dans un gramme de peau de raisin, on trouve en effet entre 50 et 100 microgrammes de resvératrol", illustre-t-il.Les analyses démontrent qu'un litre de vin rouge peut contenir entre 14 milligrammes et 40 milligrammes de resvératrol, selon le processus de fermentation, note le scientifique."Dans notre laboratoire, nous avons constaté que le resvératrol réagit avec l'ADN, mais aussi avec l'ARN", explique Heidar-Ali Tajmir-Riahi (l'ADN contient l'information génétique et l'ARN transporte cette information aux cellules). "S'il agissait sur le cancer, c'était clair qu'il y avait une interaction avec l'ADN et nous l'avons démontré", explique le chercheur qui compte à son actif 160 publications dans des revues internationales à révision par les pairs.
Grâce à l'albumine
Heidar-Ali Tajmir-Riahi, chercheur au département de Chimie-Biologie de l’UQTR (à gauche) et Christophe N. N’soukpoé-Kossi, chargé de cours, devant un appareil d’électrophorèse capillaire, un des équipements qui a servi à faire la recherche.Mais encore fallait-il trouver par quel moyen le resvératrol arrive à se rendre à l'ADN pour s'y intercaler."Il avait déjà été démontré par d'autres recherches que les médicaments utilisent l'albumine sérique pour se rendre à destination et faire effet. Nous sommes donc partis de ce fait pour vérifier si le resvératrol utilisait la même liaison faible pour se transporter, ce qui était bien le cas", explique le chimiste.Toutefois, en laboratoire, le chercheur et son collègue ont constaté que le resvératrol n'est presque pas soluble dans l'eau qui est la matière la plus abondante du corps humain. Ils ont toutefois découvert qu'en réagissant avec des protéines du petit lait (ß-Lactoglobulin), il devient plus soluble dans l'eau et peut donc être mieux acheminé dans le système.Cette nouvelle découverte, issue de travaux conjoints avec Muriel Subirade de l'Université Laval, sera publiée dans le périodique "Biomacromolecules" ce mois-ci et permettra peut-être d'améliorer la lutte contre le cancer et l'efficacité des médicaments, espère Heidar-Ali Tajmir-Riahi
fin des vendanges
Ca y est la vendange est rentrée le vin est entrain d'évoluer doucement. Il devient plus souple. Les arômes commencent à être plus subtils. Les côt sont restés sous marc pendant un mois et demi. Et malgré cette longue cuvaison les tannins sont ronds et riches. Maintenant la seconde fermentation malolactique va commencer tranquillement.
beaujolais
On est loin du Beaujolais nouveau. Mais les photos publiées par le Figaro sont amusantes. Des japonais qui se baignent dans du beaujolais nouveau.
mardi 2 octobre 2007
Luxury French Moonshiners Cry `Liberte' Over Taxes for Homebrew
Je ne peux resister au plaisir de publier le reportage d'un journaliste pour Bloomberg. (la plus grande agence de presse financiere) Un bijoux au milieu d'histoires bien ennuyeuses habituellement. Extraodinaire....
Luxury French Moonshiners Cry `Liberte' Over Taxes for Homebrew2007-10-02 00:20 (New York)
By A. Craig Copetas Oct. 2 (Bloomberg) -- The plums of August are in the barnand the bittersweet aroma of cherry mash fills the autumn air inthe backwoods of Quincy-Voisins, a village 57 kilometers (35miles) east of Paris in the heart of French moonshine country. Jose Barre stokes the furnace of a copper still withkindling and boils up the privilege the French Revolution gavehim to homebrew what's known in these hollows as ``gnole,'' asilky sipping alcohol with the jolt of a howitzer. ``Politicians are killing the business; only 1,000 of mykind left,'' says Barre, 63, a third-generation ``distilleurambulant'' -- a traveling liquor maker whose pride and livelihoodcome from turning fruit into firewater. ``The situation is grave.Liberte! Egalite! Fraternite!'' Unless the distilleurs and ``bouilleurs des cru'' -- the300,000 fruit growers whose fermented puree goes into thedistilleurs' kettles -- persuade the Assemblee Nationale thismonth to terminate duties, the government plans new taxes ongnole in January. That would threaten the bouilleurs, who haveyet to be priced out of their centuries-old cooperative venturewith the distilleurs. As French crises go, this one is 100 proof and comes with alingering headache, particularly for its chief culprit,revolutionary dictator Maximilien Robespierre, who wasguillotined in 1794. Although Robespierre hailed from a family of brewers, hehelped water down one of the fundamental gains from the 1789uprising: the right to forever make tax-free alcoholic beveragesfor family consumption.
Napoleon Acts
Some of the gnole was sold and consumed beyond the familyhearth. The government imposed controls. Taxes were levied on alllegitimate production. A black market emerged. The travelingdistillers headed for the hills. Moonshine entitlements becamepart of French agricultural mythology. Napoleon tweaked the law in 1808, decreeing that allbouilleurs could produce 10 liters of alcohol each year, exemptfrom tax. Between 1862 and 1957, the numbers of bouilleurs grewto 3.65 million from 90,000. Then came the bureaucrats. According to a Michigan State University study, successiveadministrations blamed the bouilleurs and distilleurs formasterminding a vast criminal conspiracy. The government accusedthem of annually producing 4.5 million gallons of forbidden fruitjuice beyond the legal limit, avoiding tariffs and promotingalcoholism. ``How can the bureaucrats accuse us of being responsible foralcoholism?'' Barre says, waving a folder of figures assembled bythe Syndicate of Traveling Distillers. ``Gnole accounts for 0.15percent of all pure alcohol made in France. This is our right andwe intend to fight for it.''
The Beet
Although a recent government report says alcohol accountsfor some 23,000 deaths annually, Syndicate President AlainTrohel, who makes eau de vie in the Loire village of LaBaconniere, says his group isn't responsible and the governmenthas a patriotic duty to repeal the taxes. ``More than 50 percent of the bouilleurs are over 60 yearsold, passionate and tough farmers who fought for France and liveon 600 euros a month,'' Trohel says. One antagonist in this French family feud, Barre says, is avegetable: the beet. As they say in these parts, ``beets areradical, apples are moderate and wine is socialist.'' The French grow about 30 million tons of beta vulgarisannually, making France the world leader in wurzels. Their sugarcontent is a major source for the cheap alcohol that Frenchbeverage companies, including Pernod Ricard SA, use to lace manyof their flavored tipples, like pastis.
Government Subsidy
``Beet cultivation is subsidized by the government, andindustrial distillers only pay a 4.20 euro tax on each liter ofpure alcohol,'' Barre grouses. ``We now pay a 14.50 euro tax oneach liter of alcohol we make after the first 10 liters.'' The proposed new tariffs will range from 7.30 euros to 14.50euros per liter. Pernod spokeswoman Florence Taron declined to comment on the50 million liters of beet alcohol her company annuallycontributes to the brouhaha. All the talk -- and lack of it -- has left bouilleur'sdaughter Liliane Muller thirsty. ``Gnole is tradition, a luxury product, a way for people tocontinue cultivating fruit trees,'' says Muller, pouring shots ofher family's zesty mirabelle, a plum drink from Lorraine. ``Beet alcohol burns the mouth,'' adds Muller, manager ofthe Paris office of the theatrical ticketing company KeithProwse/Seatem Group. ``The eau de vie the government allows to besold in the supermarkets is industrial waste, disgusting.''
More Stills
Back in the barn, Barre props a foot atop a glass jug.``Only bouilleurs know how to pick fruits right,'' he says. Ittakes between 5 and 10 kilograms of fruit to make 1 liter ofgnole. This season, Barre concocted 2,000 liters, charging 5.10euros a liter, with a 10-liter minimum. Barre fears there are children in France today who don'tknow what gnole is. Over the past 30 years, more than 1,000 ofhis bouilleurs have stopped planting trees and fermenting mash.``I have 147 clients left, and they'll soon be out of business,''he says. Still, obtaining a bottle of gnole requires a whisper and aconnection -- or, at least, that's what people say. Barre says he has heard that more and more farm folks arebuilding stills and not telling the revenue agents. ``I haven't taken the still out of the barn for years,''Barre says. ``Last time I went out, someone stole all the copperpots and pipes.''
--Editor: Ahearn (djh/apb).
To contact the reporter on this story:A. Craig Copetas in Quincy-Voisin, France, at +33-1-4910-9920 orccopetas@bloomberg.net
Luxury French Moonshiners Cry `Liberte' Over Taxes for Homebrew2007-10-02 00:20 (New York)
By A. Craig Copetas Oct. 2 (Bloomberg) -- The plums of August are in the barnand the bittersweet aroma of cherry mash fills the autumn air inthe backwoods of Quincy-Voisins, a village 57 kilometers (35miles) east of Paris in the heart of French moonshine country. Jose Barre stokes the furnace of a copper still withkindling and boils up the privilege the French Revolution gavehim to homebrew what's known in these hollows as ``gnole,'' asilky sipping alcohol with the jolt of a howitzer. ``Politicians are killing the business; only 1,000 of mykind left,'' says Barre, 63, a third-generation ``distilleurambulant'' -- a traveling liquor maker whose pride and livelihoodcome from turning fruit into firewater. ``The situation is grave.Liberte! Egalite! Fraternite!'' Unless the distilleurs and ``bouilleurs des cru'' -- the300,000 fruit growers whose fermented puree goes into thedistilleurs' kettles -- persuade the Assemblee Nationale thismonth to terminate duties, the government plans new taxes ongnole in January. That would threaten the bouilleurs, who haveyet to be priced out of their centuries-old cooperative venturewith the distilleurs. As French crises go, this one is 100 proof and comes with alingering headache, particularly for its chief culprit,revolutionary dictator Maximilien Robespierre, who wasguillotined in 1794. Although Robespierre hailed from a family of brewers, hehelped water down one of the fundamental gains from the 1789uprising: the right to forever make tax-free alcoholic beveragesfor family consumption.
Napoleon Acts
Some of the gnole was sold and consumed beyond the familyhearth. The government imposed controls. Taxes were levied on alllegitimate production. A black market emerged. The travelingdistillers headed for the hills. Moonshine entitlements becamepart of French agricultural mythology. Napoleon tweaked the law in 1808, decreeing that allbouilleurs could produce 10 liters of alcohol each year, exemptfrom tax. Between 1862 and 1957, the numbers of bouilleurs grewto 3.65 million from 90,000. Then came the bureaucrats. According to a Michigan State University study, successiveadministrations blamed the bouilleurs and distilleurs formasterminding a vast criminal conspiracy. The government accusedthem of annually producing 4.5 million gallons of forbidden fruitjuice beyond the legal limit, avoiding tariffs and promotingalcoholism. ``How can the bureaucrats accuse us of being responsible foralcoholism?'' Barre says, waving a folder of figures assembled bythe Syndicate of Traveling Distillers. ``Gnole accounts for 0.15percent of all pure alcohol made in France. This is our right andwe intend to fight for it.''
The Beet
Although a recent government report says alcohol accountsfor some 23,000 deaths annually, Syndicate President AlainTrohel, who makes eau de vie in the Loire village of LaBaconniere, says his group isn't responsible and the governmenthas a patriotic duty to repeal the taxes. ``More than 50 percent of the bouilleurs are over 60 yearsold, passionate and tough farmers who fought for France and liveon 600 euros a month,'' Trohel says. One antagonist in this French family feud, Barre says, is avegetable: the beet. As they say in these parts, ``beets areradical, apples are moderate and wine is socialist.'' The French grow about 30 million tons of beta vulgarisannually, making France the world leader in wurzels. Their sugarcontent is a major source for the cheap alcohol that Frenchbeverage companies, including Pernod Ricard SA, use to lace manyof their flavored tipples, like pastis.
Government Subsidy
``Beet cultivation is subsidized by the government, andindustrial distillers only pay a 4.20 euro tax on each liter ofpure alcohol,'' Barre grouses. ``We now pay a 14.50 euro tax oneach liter of alcohol we make after the first 10 liters.'' The proposed new tariffs will range from 7.30 euros to 14.50euros per liter. Pernod spokeswoman Florence Taron declined to comment on the50 million liters of beet alcohol her company annuallycontributes to the brouhaha. All the talk -- and lack of it -- has left bouilleur'sdaughter Liliane Muller thirsty. ``Gnole is tradition, a luxury product, a way for people tocontinue cultivating fruit trees,'' says Muller, pouring shots ofher family's zesty mirabelle, a plum drink from Lorraine. ``Beet alcohol burns the mouth,'' adds Muller, manager ofthe Paris office of the theatrical ticketing company KeithProwse/Seatem Group. ``The eau de vie the government allows to besold in the supermarkets is industrial waste, disgusting.''
More Stills
Back in the barn, Barre props a foot atop a glass jug.``Only bouilleurs know how to pick fruits right,'' he says. Ittakes between 5 and 10 kilograms of fruit to make 1 liter ofgnole. This season, Barre concocted 2,000 liters, charging 5.10euros a liter, with a 10-liter minimum. Barre fears there are children in France today who don'tknow what gnole is. Over the past 30 years, more than 1,000 ofhis bouilleurs have stopped planting trees and fermenting mash.``I have 147 clients left, and they'll soon be out of business,''he says. Still, obtaining a bottle of gnole requires a whisper and aconnection -- or, at least, that's what people say. Barre says he has heard that more and more farm folks arebuilding stills and not telling the revenue agents. ``I haven't taken the still out of the barn for years,''Barre says. ``Last time I went out, someone stole all the copperpots and pipes.''
--Editor: Ahearn (djh/apb).
To contact the reporter on this story:A. Craig Copetas in Quincy-Voisin, France, at +33-1-4910-9920 orccopetas@bloomberg.net
Des vendanges miraculeuses....
Si l'été nous avait jusqu'au 20 août reservé des pluies torrentielles, depuis il fait beau et ces derniers jours ont été providentiels.... Oui PROVDENTIELS.... je mesure mes mots....
Il fait beau, les raisins ont vu une fin de veraison idéale, rattrappant un démarrage un peu fou.
On craignait lle pire et une fois d eplus la nature nous a surpris.
Des vendangeurs sont venus travailler avec une bonne humeur rafraichissante. Ils ont travaillés courageusement et avec enthousiasme. Ils viennent de Rouen, Sens, Paris....
Les Sauvignons et Chardonnays sont rentés les premiers.
Ensuite les Gamay, Grolleau noir et gris , Pinot gris ( Tokay) ensuite les Côt (Malbec) Menus pineau (Arbois) et Chenin. Suivront dans les jours prochain les Cabernets Sauvignon et Cabernets Francs. (Bretons)
Pour les blancs :
Rammassage dans des caisses trouées pour eviter toute oxidation du mout. Pressurage et debourbage au bout de deux jours. Ensuite levurage pour un depart en fermentation.
Il fait beau, les raisins ont vu une fin de veraison idéale, rattrappant un démarrage un peu fou.
On craignait lle pire et une fois d eplus la nature nous a surpris.
Des vendangeurs sont venus travailler avec une bonne humeur rafraichissante. Ils ont travaillés courageusement et avec enthousiasme. Ils viennent de Rouen, Sens, Paris....
Les Sauvignons et Chardonnays sont rentés les premiers.
Ensuite les Gamay, Grolleau noir et gris , Pinot gris ( Tokay) ensuite les Côt (Malbec) Menus pineau (Arbois) et Chenin. Suivront dans les jours prochain les Cabernets Sauvignon et Cabernets Francs. (Bretons)
Pour les blancs :
Rammassage dans des caisses trouées pour eviter toute oxidation du mout. Pressurage et debourbage au bout de deux jours. Ensuite levurage pour un depart en fermentation.
jeudi 6 septembre 2007
lundi 28 mai 2007
R Parker comments.
http://www.businessweek.com/magazine/content/07_15/b4029093.htm?chan=top+news_top+news+index_after+work
We need to recognise that he is not always wrong......
R Parker don't requyest any comment
We need to recognise that he is not always wrong......
R Parker don't requyest any comment
jeudi 10 mai 2007
Un climat fou ....
Le climat a 15 jours d'avance, on est bousculé par un climat qui ne nous laisse pas une minute de répis.
Il faut s'organiser mais ce n'est pas les 35 heures par semaine.....
Il faut s'organiser mais ce n'est pas les 35 heures par semaine.....
Robert Parker encense les rouges de Loire 2005
http://vinsdeloire.info/news/robert-parker-encense-les-rouges-de-loire-2005
Souvent sévère avec les vins de Loire qu'il laissait volontiers goûter à son assistant Pierre-Antoine Rovani, le critique américain Robert Parker estime que "les vins rouges de Loire du millésime 2005 sont les meilleurs" qu'il ait goûtés "depuis de nombreuses années".Dans un article publié dans BusinessWeek du 9 avril, Robert Parker raconte qu'il est venu déguster les vins du Val de Loire en février dernier. "Les grands millésimes sont peu fréquents dans le Val de Loire" considère le critique. "2002 en était un et 2005 pourrait être meilleur encore en raison de la combinaison de la concentration, des arômes, de l'acidité et de la minéralité".Robert Parker cite notamment les Vouvray du Domaine Huet, les Pouilly-Fumé de Didier Dagueneau, les Savennières du Domaine des Baumard, les Sancerre du Domaine Alphonse Mellot, d'Hippolyte Reverdy, du Domaine Thomas et Fils, d'Henri Bourgeois, d'Edmond Vatan ou de Pascal Cotat et les Saumur-Champigny du Clos Rougeard, du Château de Villeneuve ou du Domaine des Roches Neuves."Ces vins qui arrivent sur le marché sont susceptibles de disparaître rapidement en raison de leur grande qualité" prévient le critique américain.
du site http://vinsdeloire.info/
Souvent sévère avec les vins de Loire qu'il laissait volontiers goûter à son assistant Pierre-Antoine Rovani, le critique américain Robert Parker estime que "les vins rouges de Loire du millésime 2005 sont les meilleurs" qu'il ait goûtés "depuis de nombreuses années".Dans un article publié dans BusinessWeek du 9 avril, Robert Parker raconte qu'il est venu déguster les vins du Val de Loire en février dernier. "Les grands millésimes sont peu fréquents dans le Val de Loire" considère le critique. "2002 en était un et 2005 pourrait être meilleur encore en raison de la combinaison de la concentration, des arômes, de l'acidité et de la minéralité".Robert Parker cite notamment les Vouvray du Domaine Huet, les Pouilly-Fumé de Didier Dagueneau, les Savennières du Domaine des Baumard, les Sancerre du Domaine Alphonse Mellot, d'Hippolyte Reverdy, du Domaine Thomas et Fils, d'Henri Bourgeois, d'Edmond Vatan ou de Pascal Cotat et les Saumur-Champigny du Clos Rougeard, du Château de Villeneuve ou du Domaine des Roches Neuves."Ces vins qui arrivent sur le marché sont susceptibles de disparaître rapidement en raison de leur grande qualité" prévient le critique américain.
du site http://vinsdeloire.info/
mardi 17 avril 2007
Des vins de Loire en Touraine.
La taille est terminée, depuis le 15 novembre tout les jours il a fallut aller tailler.
Maintenant il faut plier les baguettes. La grande branche qu'on a laissée surlaquelle les grappes de raisin vont fructifier sont accrochées au fil porteur.
Tout le poid des grappes va peser sur ces fils.
Ensuite il faudra ebourgoenner les dizaines de petits bourgeons sur le pied.
Bref le travail ne manque pas.
Il faut aussi enfoncer les piquets qui manquent.
Maintenant il faut plier les baguettes. La grande branche qu'on a laissée surlaquelle les grappes de raisin vont fructifier sont accrochées au fil porteur.
Tout le poid des grappes va peser sur ces fils.
Ensuite il faudra ebourgoenner les dizaines de petits bourgeons sur le pied.
Bref le travail ne manque pas.
Il faut aussi enfoncer les piquets qui manquent.
lundi 19 février 2007
Afrique du Sud : Les premières vendanges en télé-réalité
Vilafonté Vineyard, winery sud-africaine tente la première expérience de vendanges en télé-réalité. Tous les jours durant les mois de février et mars, la winery mettra en ligne sur son website un mini-film de 30 à 40 secondes sur « ce qui s’est passé aujourd’hui à Vilafonté ». Cette retransmission en direct des vendanges restera un document brut, monté à partir d’images prises sur le vif, destiné à traduire au mieux la « tension, l’excitation et la fébrilité qui animent nos équipes en cette période cruciale ». « Ces vendanges en télé-réalité ont pour but de rapprocher le consommateur de la réalité de la vinification et de lui faire partager notre passion pour ce métier », explique le directeur Mike Racliffe. "Cette aventure de 6 à 8 semaines doit tendre à faire tomber les barrières entre producteurs, wine-makers et consommateurs." Les premiers épisodes sont d’ores et déjà visibles sur le site www.vilafonte.com
Mauvais temps et sècheresse : la récolte de vin pourrait chuter de 30 à 40% en Australie
Dans certains vignobles de l'Australie occidentale, les vendanges sont trés avancées et les vignerons constatent une forte baisse de la production. Gelées de printemps, puis sécheresse estivale sont les principales causes de cette petite récolte. Certains experts disent que la production de raisins de cuves pourraient passer de 2 millions de tonnes à 1,2 millions !
vitisphere
Afrique du Sud : des prévisions revues en légère baisse
Fin Janvier, une trés forte vague de chaleur a touché toute l'Afrique du Sud. Si la qualité de la récolte est trés saine, les grains de raisins seront trés petits. La SAWIS a revu ses prévisions en baisse de 2,5%. Toutefois l'ensemble de la production de l'Afrique du Sud sera proche de 10,3 millions d'hl soit un niveau comparable aux années précédentes. "Une petite récolte est une bonne nouvelle, mais la baisse des volumes est une perspective trop faible pour permettre un redressement des cours." observe Chris ALBERTYN directeur de production chez KWV.
vitisphere
vendredi 9 février 2007
Le salon des Vins de Loire
Angers trois jours de dégustations, des nouveaux, des amis, et quelques bonnes surprises.
De superbes vins, il y a encore des vignerons.. je vous le promet il y a des gens qui font du vin. Du vrai vin... Mon voisin par exemple top top... Il faisait du Muscadet avec la réputation injuste qu'il trainait et maitenant il fait un fabuleux Muscadet avec une appelation grand cru. Mais je peux vous dire qu'il le merite.... FABULEUX un COTES DE GRANDLIEU SUR LIE..... Inouie. une réele emotion, mais aussi des vins de Pays avec du Chardonnay net, élégant..
Nous avons eu un peu de chance en presentant deux vins au concours des Ligers, et malgré notre improvisation les deux ont été médaillé du brze. Notre Sauvignon 2006 et notre Cabernet Malbec 2005.
Beaucoup de nouveaux visiteurs venant du monde entier, ce salon est très pro. Une ambiance pro et studieuse, mais cette bonne humeur...
Franck et Jean-Michel ont été fideles au poste ...
De superbes vins, il y a encore des vignerons.. je vous le promet il y a des gens qui font du vin. Du vrai vin... Mon voisin par exemple top top... Il faisait du Muscadet avec la réputation injuste qu'il trainait et maitenant il fait un fabuleux Muscadet avec une appelation grand cru. Mais je peux vous dire qu'il le merite.... FABULEUX un COTES DE GRANDLIEU SUR LIE..... Inouie. une réele emotion, mais aussi des vins de Pays avec du Chardonnay net, élégant..
Nous avons eu un peu de chance en presentant deux vins au concours des Ligers, et malgré notre improvisation les deux ont été médaillé du brze. Notre Sauvignon 2006 et notre Cabernet Malbec 2005.
Beaucoup de nouveaux visiteurs venant du monde entier, ce salon est très pro. Une ambiance pro et studieuse, mais cette bonne humeur...
Franck et Jean-Michel ont été fideles au poste ...
samedi 20 janvier 2007
jeudi 11 janvier 2007
Chenonceaux
Depuis 12 ans le canton cherche à obtenir une appelation en propre l'AOC CHENONCEAUX. Tout semble laisser penser que nous allons y arriver. Le terroir est particulièrement adapté pour produire des vins fait à partir de Côt(Malbec) Cabernet Franc. Nous y croyons pourvu que les bureaucrates parisiens réalisent l'enjeu....!! Pas sure. Mais on y croit.
Avec nos tripes on fait le vin!!!
Si on veut du bon vin, faisont le sincerement. Mais faut-il tout réglementer? L'usage ou pas l'usage du copeau? La date de vendange? Mais la plus part de vendanges précoces sont astreingeants.... Laissons les faire des vins aigres...
Pourquoi interdire tel ou tel cépage????
Pourquoi interdire les selections massales jusqu'il n'y a pas si longtemps et mettre des clônes trop pruditfs dont on ne sait pas quoi fiare du vin....
Pourquoi ne doit pas faire de vin blanc avec du Pinot Gris mais du rosé, le raisin est blanc gris mais naturelement il ne peut pas etre rosé....
Arretons de faire du mauvais légalement et faisons du vrai et du bon vin sincerement avec nos tripes... Car le vin c'est avec les tripes que ca se fait....
Pourquoi interdire tel ou tel cépage????
Pourquoi interdire les selections massales jusqu'il n'y a pas si longtemps et mettre des clônes trop pruditfs dont on ne sait pas quoi fiare du vin....
Pourquoi ne doit pas faire de vin blanc avec du Pinot Gris mais du rosé, le raisin est blanc gris mais naturelement il ne peut pas etre rosé....
Arretons de faire du mauvais légalement et faisons du vrai et du bon vin sincerement avec nos tripes... Car le vin c'est avec les tripes que ca se fait....
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