Si l'été nous avait jusqu'au 20 août reservé des pluies torrentielles, depuis il fait beau et ces derniers jours ont été providentiels.... Oui PROVDENTIELS.... je mesure mes mots....
Il fait beau, les raisins ont vu une fin de veraison idéale, rattrappant un démarrage un peu fou.
On craignait lle pire et une fois d eplus la nature nous a surpris.
Des vendangeurs sont venus travailler avec une bonne humeur rafraichissante. Ils ont travaillés courageusement et avec enthousiasme. Ils viennent de Rouen, Sens, Paris....
Les Sauvignons et Chardonnays sont rentés les premiers.
Ensuite les Gamay, Grolleau noir et gris , Pinot gris ( Tokay) ensuite les Côt (Malbec) Menus pineau (Arbois) et Chenin. Suivront dans les jours prochain les Cabernets Sauvignon et Cabernets Francs. (Bretons)
Pour les blancs :
Rammassage dans des caisses trouées pour eviter toute oxidation du mout. Pressurage et debourbage au bout de deux jours. Ensuite levurage pour un depart en fermentation.
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