La fin des vendanges couronne un an de travail ....
Le vin s'élève lentement les fermentations se font. Les rouges libèrent leurs tanins.
Le vin se construit sous les effets des levures indigènes, des bactéries naturelles. Il faut laisser au vin le temps de se construire.
le beurlot va être le repas qui couronne la fin des vendanges...
Si malheureusement on a supprimé la publication du ban des vendanges on ne pourra pas nous prendre le beurlot.
